SPECIFIKACE VÝROBKU (SV) |
SV 10 |
|||
Název výrobku:
PŠENIČNÁ MOUKACELOZRNNÁ HRUBÁ |
Číslo výtisku: | |||
| Nahrazuje: – | ||||
| Číslo PN : | ||||
| Zpracoval
funkce |
Podpis:
Datum: |
Schválil za mlýn:
funkce |
Zpracoval
funkce |
|
| Identifikace výrobku | |||||||||
| Tržní druh | Obchodní název výrobku | Zařazení dle vyhlášky zákona o potravinách č.110/97Sb. | Jiná označení | ||||||
| Pšeničná mouka celozrnná hrubá | Pšeničná mouky celozrnná hrubá | ||||||||
| Charakteristika výrobku | |||||||||
| Popis výrobku | Účel (Cílový trh) | Způsob použití | Trvanlivost | ||||||
| Mlýnský výrobek získaný mletím pšenice | Surovina pro výrobu pekárenských výrobků | Určeno k další tepelné úpravě. | 4 měsíceod data výroby | ||||||
| Jakostní parametry výrobku | |||||||||
| Smyslové požadavky | Fyzikálně chemické požadavky | ||||||||
| Barva | hnědavý, načervenalý, tmavočerný odstín | Vlhkost, % | Nejvýše 15,0 | ČSN 560512 | |||||
| Vůně | typická moučná vůně, bez nepříjemného pachu | Popel v suš., % | nejméně 1,90 | ČSN 560512 | |||||
| Chuť | typická moučná chuť, bez nahořklé, nakyslé nebo cizí pachuti | Granulace, % | ČSN 560512 | ||||||
| propad 2800 µm | Nejméně 96,0 | ||||||||
| Škůdci | bez přítomnosti škůdců v jakémkoli stádiu | ||||||||
| ZDRAVOTNÍ NEZÁVADNOST | |||||||||
| Mikrobiologické požadavkyvyhovují Nařízení č.2073/2005/ES o mikrobiologických kritériích na potraviny (ve znění pozdějších předpisů) | Chemické požadavky : vyhovují Nařízení č.1881/2006, stanoví limity kontaminujících látek a Nařízení ES č.396/2005, stanoví maximální limity reziduí pesticidů v potravinách a krmivech | ||||||||
| PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g výrobku) | |||||||||
| Energetická hodnota | 1472 KJ | Bílkoviny | 15,5 g | ||||||
| Sacharidy | 66,3 g | ||||||||
| Tuky | 2,2 g | ||||||||
| BALENÍ A DODÁVÁNÍ | |||||||||
| Typ balení | Podmínky balení a dodáváníPřeprava i obaly splňují veškeré hygienické požadavky pro potraviny. | ||||||||
| volně bezobalová přepravav cisternách | Před každou nakládkou je provedena kontrola způsobilosti cisternyNa vyžádání je dodáván certifikát čistoty cisteren. | ||||||||
| pytlované | Hmotnost balení: Pytle uzavřené šitím , lepením nebo se používají ventilové pytle. | ||||||||
| spotřebitelské balení | Hmotnost balení: Skupinovém balení po … kusech, dodávané na paletách … kg balené v | ||||||||
| PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ | |||||||||
Výrobky se skladují u dodavatele i zákazníka :
|
|||||||||
| ZNAČENÍ VÝROBKU | |||||||||
Výrobky jsou označeny na spotř. balení, na pytlích nebo u bezobalové přepravy na průvodních dokladech následovně:
|
|||||||||
| PRŮVODNÍ DOKLADY O VÝROBKU | |||||||||
| Typ dokladu | způsob předání | ||||||||
| Faktura dodací list | řidič s dodávkou | ||||||||
| Certifikát jakosti (na vyžádání) | řidič s dodávkou | ||||||||