Informace pro členy Svazu průmyslových mlýnů – říjen 2014 (I)

 

Informace pro členy Svazu průmyslových mlýnů – říjen 2014 (I)

Tržní informace

Týden 40
Ceny EUR/t
MATIF (zdroj Agroserver)					MPB Německo
Pšenice potravinářská					Pšenice potravinářská					B (12%N)		A (13%N)		E (14%N)
listopad 14			159		Berlin					145		152
březen 15			164		Dresden					138		145		175*
Pšenice krmná					Pšenice krmná
listopad 14			112		Berlin					135
březen 15			115		Dresden
					Žito potravinářské					FN min 120		FN min 150		FN min 180
					Berlin					130
					Dresden							125
* jedná se o kvalitu min 14,5 % N-látek
Vývoj ceny MATIF termín: listopad 2014
Týden	30	31		32		33	34	35	36		37		38		39
potravinářská	179	172		175		174	174	174	172		163		153		152
krmná	127	122		124		123	123	122	119		113		112		108

Komentář:

Cena pšenice na burze MATIF zaznamenala mezi týdny 39 a 40 nárůst, který byl zřejmě způsoben předchozími velmi nízkými cenami a z nich vyplývajícím zvýšením poptávky. Mírný nárůst cen je patrný i na MPB. Na Plodinové burze Brno se ve 39. týdnu potravinářská pšenice obchodovala v paritě FCA za 3828 Kč/t a krmná za 3100 Kč/t.

Vyvozovat z aktuálního vývoje nějaké zásadnější závěry by bylo předčasné, byť nárůst cen předpokládají i dlouhodobé výhledy podle forwards MATIF. Zajímavé je podívat se na situaci ze širšího pohledu. Pokud sledujeme finanční a akciové trhy, můžeme pozorovat jejich mohutný růst – např. podle Financial Times je index britských akcií FTSE 100 na svém čtrnáctiletém maximu. Nad důvěrou v akciové trhy v době narůstajících bezpečnostních rizik (aktivity tzv. Islámského státu, konflikt na Ukrajině, epidemie eboly v západní Africe) se mnozí pozastavují. Jako by trhy reálné bezpečnostní hrozby nebraly, nebo nechtěly brát na vědomí. Růst akciových trhů bývá díky přesunu investic doprovázen poklesem ceny komodit. A skutečně, nejen pšenice a kukuřice jsou aktuálně na velmi nízkých cenách, podobný trend vykazuje například i ropa nebo zlato. Pokud by se však důvěra v akcie otřásla, mohl by se trend radikálně změnit. Je příjemné, že jsou ceny naší klíčové suroviny nízko, ale při plánování buďme raději velmi opatrní. Stávající situace na trzích v sobě skrývá velké nebezpečí nestability.

Aktuální informace

Sklizeň 2014

Sklizeň v České republice je definitivně minulostí. Kvantitativní i kvalitativní výsledky úrody a jejich první rozbory chystáme na letošní Qualimu i na seminář v Kroměříži a podrobně se sklizni věnujeme v připravovaném čísle Mlynářských novin.

Případy v systému rychlého varování k 30.9.2014

(připravil Pavel Filip)

Sledování případů závadných potravin, surovin pro výrobu potravin a materiálů v přímém styku s potravinou, je důležité a inspirativní pro všechny výrobce. Evropský systém rychlého varování pracuje již mnoho let. Jsou do něj hlášeny případy, kdy potravina „ohrožuje zdraví“ nebo je „nevhodná k lidské spotřebě“. Pochybení se týkají také oborů v celé obilní vertikále. Z hlášení, která byla řešena v tomto roce, jsme pro Vás vybrali následující případy bez komentáře nebo hledání možné příčiny. Přesto považujeme tyto informace za důležité pro identifikaci nebezpečí v konkrétních podmínkách našich provozoven.

Mouka, směsi, pšenice:

• vysoký obsah hliníku (833 mg/kg) v moučné směsi
• vysoký obsah hliníku (413 mg/kg) v mouce na knedlíky
• vysoký obsah hliníku (513, 942, 125, 167 µg/kg) v mouce na bábovku
• úlomky skla v ovesné kaši
• nedeklarovaný gluten (36 mg/kg) v bezlepkové kukuřičné mouce
• DON (1610 µg/kg) v extrudované kukuřičné strouhance
• DON (746, 832 µg/kg) v BIO kukuřičných lupínkách
• Fumonisiny (1215 µg/kg) v kukuřičné mouce
• Ochratoxin A (15 µg/kg) v mletém žitu

Těstoviny:

• Salmonella v těstovinách
• DON (1070 µg/kg) v těstovinách z kukuřičné mouky

Pekařské výrobky:

• Kousky skla v pohankovém chlebu
• Úlomky plastu v chlebu
• Ochratoxin A (8,9, 10,4 µg/kg) v organickém BIO chlebu
• DON (931 µg/kg v celozrnných sušenkách

Žito:

• Námel v žitě

Kukuřice:

• Aflatoxiny (B1 190, celkem 200 µg/kg) v bílé kukuřici
• Aflatoxiny (B1 0,032 mg/kg) v kukuřici
• Fumonisiny (5300 µg/kg) v bílé kukuřici

Sezam:

• Salmonella v sezamových semínkách

Slunečnice:

• Úlomky skla a kameny v loupaných slunečnicových semínkách
• Aflatoxiny (B1 12,2, celk. 14,3 µg/kg) ve slunečnicových semenech

Sója:

• Aflatoxiny (B1 4,8 – 55,9 µg/kg) v BIO sójových bobech

Obaly a náčiní:

• Migrace benzofenonu (4,7 – 6,7 mg/kg) z plastových sáčků obsahujících bezlepkové müsli a ovesnou kaši
• Migrace primárních aromatických aminů z plastové naběračky a plastového mísiče.

Další informace

• Upozorňujeme na naši obnovenou webovou stránku, kterou najdete na adrese www.svazmlynucr.cz .
• SPM bude spolupracovat s Národním zemědělským muzeem v Praze spolu s Podnikatelským svazem pekařů a cukrářů ČR na instalaci nové stálé expozice mlýnského a pekárenského průmyslu.
•  

Těšíme se na Vaše náměty, dotazy a připomínky.

Za Svaz průmyslových mlýnů ČR zpracoval Pavel Skřivan (pavel.skrivan.fsc@email.cz)